ASPARTAM

Aspartam, C14H18N2O5 formülüne sahip bir tatlandırıcıdır. Kimyasal olarak aspartat ve fenil alanin aminoasitlerinden oluşmuş bir dipeptidin metil esteridir. Sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan yapay tatlandırıcıdır. Çok fazla kullanıldığında acı bir tat meydana gelmektedir.

 

ASPARTAM ÖZELLİKLERİ

Beyaz renkte, kokusuz, toz formdadır.

Tatlı bir tada sahiptir.

Kuru halde kararlı bir kimyasaldır.

Ayrışmaya kadar ısıtıldığında zehirli duman yayar.

Çözünürlük olarak sıcaklık, Ph ve suyun varlığına göre değişmektedir. Ph düşük ortamlarda ve 25 °C sıcaklıkta en yüksek çözünürlüğe sahiptir.

Neme maruz kalması tatlılık kaybına neden olur.

 

TEKNİK ÖZELLİKLERİ

CAS NUMARASI: 22839-47-0

MOLEKÜLER FORMÜL: C14H18N2O5

KİMYASAL İSMİ: Aspartam, N-(L-a-Aspartyl)-L-fenilalanine, Dipeptid Tatlandırıcı, E591

MOLEKÜL AĞIRLIĞI: 294,301 g/mol

ERİME NOKTASI: 246-247 °C

PH: 6.5-7.5

 

KULLANIM ALANLARI

İçeceklerde ürünün koruyuculuğu arttırmak ve tatlandırma ajanı olarak kullanılmaktadır.

Dondurma imalatında tatlandırıcı olarak kullanılır.

Farmasötik ilaçların üretiminde kullanılmaktadır. Öksürük şuruplarında tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.

Diş macunlarında, ağız sağlığı ürünlerinde kullanılmaktadır.

Aspartam, diyet ürünlerinde kullanıma uygun olup karbonhidrat içermez ve kan şeker düzeylerini etkilemez.

Gazlı içeceklerde, çay, kahvelerde tatlandırıcı olarak kullanılır.

Sakız üretiminde, çiğnenebilir vitamin takviyelerin de tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.

Sporcu içeceklerinde, konserve yiyeceklerde, çikolatalarda, meşrubatlarda, kuru meyvelerde, antibiyotik ve çocuk ilaçlarında kullanılır.

 

AMBALAJ

100-250-500 gram ve 1-5-25 kg torbalar halinde

 

DEPOLAMA

Serin ve kuru bir alanda muhafaza ediniz.