GLİSERİN MONOSTEARAT

Gliserin Monostearat, C21H42O4 formülüne sahip organik bir molekülerdir. C16-C18 uzun zincirli yağ asitlerinin gliserin ile esterleşmesiyle hazırlanır. İyonik olmayan bir yüzey aktif maddedir. Egzersiz formüllerinde hidrasyon tozu olarak da kullanılır.

 

GLİSERİN MONOSTEARAT ÖZELLİKLERİ

Süt beyazı renginde katı formdadır.

Sıcak etil alkol, mineral yağ, benzen, aseton ve eter gibi sıcak organiklerde çözünür. İyi bir emülsifikasyona sahiptir.

Hidroskopik bir kimyasaldır ve toksik değildir.

Su içerisinde dağılabilmesi için sabun veya yüzey aktif madde eklenmesi gerekir.

 

TEKNİK ÖZELLİKLERİ

CAS NUMARASI: 123-94-4

MOLEKÜLER FORMÜL: C21H42O4

KİMYASAL İSMİ: Gliserin Monostearat, Gliseril Monostearat, 1- Monostarin

MOLEKÜL AĞIRLIĞI: 358,60 g/mol

YOĞUNLUĞU: 1,03 g/cm³

PH: 6.0- 7.0

ERİME NOKTASI: 74 °C

ÇÖZÜNÜRLÜK: Suda çözünmez

ALEVLENME NOKTASI: 230 °C

 

KULLANIM ALANLARI

Gıda sektöründe, ekmek yumuşatıcısı, soya ürünlerinin köpürtülmesi, süt ürünleri, margarin ve keklerde emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılmaktadır.

Bisküvi yapımında, yağın emülsifiye bir durumda eşit olarak dağılmasını sağlar.

Şekerlemelerde yağlayıcı madde ve ayırıcı ajan olarak kullanılır.

Plastik film yapımında damlama maddesi ve buğu önleyici madde olarak kullanılır.

Plastik işlemede yağlayıcı ve antistatik madde olarak kullanılır.

Kozmetik sektöründe ve dermatolojik ürünlerinde E vitamini ile birlikte kullanılarak kaplama malzemesi elde edilir.

İlaç üretiminde su ve yağ karışımlarını emülsifiye etmek için emülgatör görevinde kullanılır.

İçeceklerde stabiliteyi arttırmak, yağın yüzmesini ve proteinin batmasını engellemek için proteinli içeceklerde stabilizatör olarak kullanılır.

Endüstriyel ipek yağı için emülgatör ve tekstil sektörü içinse yağlayıcı olarak kullanılır.

Ekmek yapımında, ekmeğin iç hamur yapını iyileştirmede, hacmini arttırmada ve raf ömrünü uzatmada kullanılır.

Margarin gibi ürünlerde yağ-su ayrılmasını, tabakalaşmayı ve diğer olayları sağlamak için ve ürün kalitesini iyileştirmek için kullanılır.

 

AMBALAJ

1-5-10-25 kg torbalar halinde

 

DEPOLAMA

Serin ve kuru bir alanda muhafaza ediniz.