GUM ARABİC (ARAP ZAMKI)

Akasya Zamkı, Senegal Zamkı, Hint Zamkı diye de bilinir. Gum Arabic karbonhidrat kökenlidir ve bağırsakta parçalanma özelliğine sahiptir. İnsanlar tarafından yenebilir bir tutkal ve yapıştırıcı özelliği taşır.

GUM ARABİC ÖZELLİKLERİ

Gum Arabic karbonhidrat polimeridir.

Doğal kaynaklardan elde edilir.

Şekerin köpüklenmesini önler ve kıvam vericidir.

Birçok organik solventte ve yağlarda çözünmez sulu etanol çözeltilerinde çözünürler.

İçeceklerde aromayı kaplayarak çökelmeyi önler.

Gum Arabic’in enerji değeri oldukça düşüktür.

İnceltici özelliği vardır boyayı daha esnek ve şeffaf bir hale getirir.

Emülgatör ve film yapıcı maddelerinin pahalı kaldığı durumlarda tercih edilir.

 

TEKNİK ÖZELLİKLERİ

DİĞER İSİMLERİ: Gam Arabic, Arap Zamkı, Akasya Gum, Akasya Gam

GÖRÜNÜMÜ: İnce beyaz – sarı toz

KODU: E 414

 

KULLANIM ALANLARI

İçecek sanayisinde arama ve gerekli yağları stabilize etmek için kullanılır.

Diyet içeceklerinde üründeki diyet lifini zenginleştirmede kullanılır.

Şaraplarda inceltici ajan olarak kullanılır.

Caramel ve yumuşak şekerlemelerde emülgatör olarak kullanılır ve yağın homojen olarak dağılmasını sağlar.

Sakızlarda, pastillerde ve marşmelovlarda kullanılmaktadır.

Lokum gibi şekerlemelerde ve pudinglerde köpük sabitleyici olarak kullanılmaktadır.

Sofra şekerlerinde kristalizasyonunun engellenmesinde kullanılır.

Çikolata ve draje şeker ürünlerinde parlatıcı olarak kullanılır.

Yüzeyde film oluşturarak gıdanın korunmasını, parlamasını sağlar ve yapışmasını önler.

Hap ve tablet ilaçlarda tat vermek amacıyla kullanılır.

Kozmetik alanında rujların yapıştırıcılığının arttırılmasında kullanılır.

Kremlerde ve losyonlarda stabilizatör olarak kullanılır.

Sıvı sabunlarda köpüğün kalıcı olmasını sağlamada kullanılır.

Tekstilde selüloz esaslı kumaşlarda kullanılan boyalarda kıvam verici olarak işlev görür.

Suluboyalarda bağlayıcı olarak, mürekkep ve bazı boyalarda viskoziteyi sağlamak için kullanılır.

Sigara kağıtları, zarflar ve posta pullarında yalanabilir yapışkan yapımında kullanılır.

Sırın pişirilmeden önce kile yapışmasını sağladığından seramik yapımında kullanılır.

Fotoğrafçılıkta pigmentlerin kâğıt üzerine kalıcı olarak bağlanmasında kullanılır.

Havai fişek bileşiminde suda çözünür ve bağlayıcı olarak kullanılır.

Arap Zamkı yakıt kömürü yapımında bağlayıcı olarak kullanılır ve bu kömürler bazı Afrika ülkelerinde yemek pişirme amacıyla da kullanılır.

AMBALAJ

1-5-25 kg ambalajlar halinde

 

DEPOLAMA

Serin ve nem olmayan yerde kapalı ambalajlarda muhafaza edilmelidir